Paella de Mariscos

 Ingredientes (4 porciones):

• 400 g de arroz bomba

• 1 litro de caldo de pescado

• 200 g de camarones

• 200 g de mejillones

• 200 g de calamares

• 1 pimiento rojo

• 1 tomate maduro

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla mediana

• Hebras de azafrán o colorante alimentario

• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva.

2. Añade el tomate rallado y deja cocinar hasta formar un sofrito.

3. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne de sabor.

4. Agrega el caldo caliente y el azafrán.

5. Añade los mariscos y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

6. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejo: No remuevas demasiado el arroz durante la cocción para que quede suelto y con buena textura.